Lokantacılar Bayram öncesi uyardı

İzmir Lokantacılar ve Gazinocular Odası, Konak İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü işbirliği altında düzenlediği toplantıda üyelerini bilgilendirdi.
İESOB Cemal Tercan Salonu’nda yapılan toplantıda Koordinatör Veteriner Hekim Halil İbrahim Toprak, Ziraat Mühendisi Ayşegül Beşok Küçükay, Gıda Mühendisleri Mine Köksal ve Begüm Üre, genel hijyen kuralları, ürün
tanımlama, kayıt-ruhsat ve karekod konularındaki mevzuatlar hakkında İzmirlilokantacıları aydınlattı. Toplantı sonunda İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileri oda üyelerinden gelen soruları ayrıntıları ile cevaplandırdı.

Dükkan kapatan var…
Cezaların oldukça ağır olduğuna dikkat çeken İzmir Lokantacılar ve Gazinocular Odası Başkanı Doğan Kılıç, hem esnafın mağdur olmasını önlemeyi hem de halka daha hijyen ve sağlıklı hizmetler sunmayı
hedeflediklerini söyledi.
Toplum sağlığını doğrudan ilgilendiren bir meslek dalını icra ettiklerini hatırlatan Başkan Kılıç, ‘Sorumluluğumuz ağır. Bu nedenle üyelerimizi bilgilendirmeyi çok önemsiyoruz. Denetimlerde olumsuz durumlarla karşılaşıldığında ağır cezalara muhatap olan üyenin iş hayatı ve ticari itibarı bitiyor. Kemeraltı’nda ağır ceza sonrası işyerini kapatıp giden üyemiz var. Sadece ceza ile sıkıntı bitmiyor. Medyada da işyerinin ve sahibinin kötü haberlerinin yayınlanması işletmenin ve esnafın ticari itibarını da zedeliyor. Bu mağduriyetlerin önüne geçebilmek için bilgilendirme toplantılarını sıklaştırarak devam ettireceğiz. Üyelerimiz de akıllarına takılan her soruda odamızı arayıp bilgi alabilirler’ diye konuştu.
Sektöre kriter getirilmesini de isteyen Kılıç, ‘Kasap işyerinin önünde döner de satıyor. Yanındaki lokantaya hem et satıyor hem onunla rekabet ediyor. Kanunlar ve kurallar bilimsel, metodik çalışmalar göz önüne alınarak
hazırlanıyor. Gıda sektöründe de haksızlıkları önleyecek kriterlere ihtiyaç var’ dedi.
Amaç üzüm yemek…
Amaçlarının üzüm yemek olduğunu vurgulayan ilçe koordinatörü Halil İbrahim Toprak ise, ‘Denetimlerde ceza kesmeye değil, eğitmeye, ikaz etmeye öncelik veriyoruz. Lokantacı işini iyi yapıp güçlensin istiyoruz. Çünkü bu şekilde devletin de gücü artar. Ürünü faturalı alın, yazar kasa fişi yetmiyor. Kanatlılar hariç, kullandığınız etlerin mutlaka mezhabada kesilmesi gerekiyor. Et aldığınız işletmenin belgelerini kontrol edin, satın aldığınız etin künyesine bakın. Olumsuz durumlarda kasaba ayrı lokantaya ayrı ceza kesilir, iki taraf da sorumlu
tutulur. Toplantımızda bunun gibi pek çok detaylara girdik. Oda yöneticilerimiz ile esnafı ve toplum sağlığını korumak için her türlü işbirliğine hazırız’ şeklinde konuştu.