Yaz mevsiminde sıcaklıkların artmasıyla birlikte dışarıda tüketilen yiyeceklerin daha kolay tüketilmesi, gıda tükenmesi vakalarını artırabiliyor.

Yaz Aylarında Gıda Zehirlenmelerine Dikkat!

Zehirlenmeye Neden Olan Asıl Etken Ne?

Gıda zehirlenmesi, kayıtlı ya da mikroorganizmalarla kirlenmiş yiyeceklerin tüketilmesi ile mide ve çıkış çıkışı ortaya çıkan bir sıcaklık tablosudur. Sık görülen etkenler arasında Salmonella, E. coli ve Campylobacter gibi bakteriler yer alırken; norovirüs gibi virüsler de bu tür ülkedekia neden olabilir.

Uzm. Dr. Füsun Topçugil, sıcak havalarda mikroorganizmaların daha hızlı çoğaldığını belirtiyor ve “Gıdaların uygun şekilde saklanmaması, kontaminasyonu ve bozulmayı hızlandırarak sağlığımızı tehdit eder hale getiriyor” diye ekliyor.

İlk Saatlerde Ortaya Çıkabilir!

Batıgöz Sağlık Grubu Balçova Cerrahi Tıp Merkezi’nden Uzm. Dr. Füsun Topçugil, yaz aylarında görülen gıda kaynaklı enfeksiyonların ciddiyetinin sunulmasını anlatıyor.

Gıda zehirlenmesinde oluşan gıda tüketildikten sonraki birkaç saat içerisinde hissedilmeye başlar. Bazı durumlarda bu süre 12 ila 72 saate kadar uzayabilir. Mide grafikleri, kalp hızı, ateş ve ishal gıda zehirlenmelerinin yaygın belirtileridir.

hareketler hafif seyredebilir, ancak bazı parçalarda şiddetli tabloya dönüşebilir. Küçük çocuklar, yaşlılar, hamile kadınlar ve bağışıklığı baskılanmış kişiler daha dikkatli olmalıdır.

İyileşme Süreci ve Dikkat Edilmesi Gerekenler

Hafif gıda yangınları birkaç gün içerisinde yenilenebilir. Ancak bu süreçte bol miktarda sıvı almak, kaybedilen elektrolitleri yerine koyma açısından çok önemlidir.

Kusma ve ishalin kontrol şirketlerinin bir araya getirilmesinin ardından hafiflerle beslenmek önerilir. Pirinç, elma püresi ve muz gibi mideyi yormayan yiyeceklerin iyi bir başlangıç noktasıdır. İlaç kullanımında ise mutlaka bir hekime danışılması gerekir. Antibiyotik ya da ishal durdurucuyu bilinçsiz kullanarak, süreci daha zor hale getirebilirsiniz.

Balıkla Yoğurt Zehirler mi?

Toplumda sık talimatlar inanışlardan biri de balıkla yoğurdun birlikte tüketilmesinin yanmaya neden olacağıdır. Taze ve uygun şekilde saklanmış balık ile yoğurt, birlikte rahatlıkla tüketilebilir.

Uzm. Dr.

Gıda Zehirlenmesine Karşı Nasıl Korunmalı?

Gıda yalıtımından korunmak için bazı temel sızıntıların edinilmesi yeterlidir. Gıdaların uygun parçaların saklanması, pişirme sırasında yeterli ısıya ulaşılması ve çiğ-pişmiş besinlerin aynı ekipmanla hazırlanmasından kaçınılması, ekonominin önemli ölçüde azaltılması.

Açıkta satışa sunulan, güneş altında uzun süre tutulan, yiyeceklerin yaz aylarında risk durumları. Dışarıdan gıda satın alırken güvenilir yerler tercih edilmelidir.

“Yaz kuralları hijyen kurallarına dikkat edilmemesi, gıda zehirlenmesinin sıradan bir mide rahatsızlığına yol açabilmesi, dışarıda tüketilen yiyeceklerin kalitesi, tazeliği ve saklama koşullarına dikkat edilmelidir.”